6 façons simples de couper vos courgettes

Qu'il s'agisse de tranches standard, de lances ou de rubans, nous vous proposons un guide étape par étape pour couper les courgettes.

La courgette est une courge d'été polyvalente qui peut être dégustée dans une variété de plats et de cuisines. Il peut être coupé de différentes manières, qui, heureusement, sont faciles à réaliser une fois que vous connaissez quelques bases.

Voici les coupes les plus courantes. Pour beaucoup d’entre eux, vous aurez simplement besoin d’une planche à découper et d’un couteau. Pour d’autres, une mandoline ou un éplucheur en forme de Y sera utile. Une fois que vous avez vos outils prêts, prenez vos courgettes et commencez à les couper.

Si vous en avez la possibilité, achetez des courgettes sur votre marché de producteurs local. Ou, si vous avez la main verte, cultivez-la vous-même. Les courgettes fraîches auront bien meilleur goût et dureront beaucoup plus longtemps que celles que vous trouverez à l'épicerie. Vous pouvez également faire le plein de courgettes lorsqu'elles sont à leur apogée ou demander au préposé aux produits lorsque l'expédition arrive pour déterminer leur fraîcheur.

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Lorsque vous choisissez des courgettes, optez pour des variétés plus petites, d'environ six à huit pouces, qui sont souvent plus jeunes que les courges plus grosses. Elles ont généralement une peau plus fine, sont plus tendres, contiennent moins d’eau et contiennent moins de graines que les courgettes pleinement mûres. Choisissez une courge de couleur vert vif, ferme et exempte de défauts et de points mous.

Lavez toujours soigneusement vos courgettes sous l’eau courante froide avant de les couper. Ensuite, aménagez un endroit sûr pour travailler en plaçant votre planche à découper sur une serviette en papier humide. Cela empêche la planche à découper de bouger lorsque vous coupez, tranchez et hachez. Utilisez un couteau de chef bien aiguisé et un couteau d'office pour cette tâche. Un couteau émoussé est un couteau dangereux.

Étape 1 : Coupez les extrémités des courgettes. Jetez-les ou compostez-les.

Étape 2 : Option 1 - Disposez les courgettes dans le sens de la longueur sur la planche à découper. Tenez-le d'une main et votre couteau de l'autre pendant que vous réalisez des tranches transversales de la taille souhaitée.

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Étape 1 : Coupez les extrémités des courgettes. Jetez-les ou compostez-les.

Étape 2: Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur.

Étape 3 : Placez les moitiés, côté plat vers le bas, sur la planche à découper. Trancher transversalement en demi-lunes de la taille désirée.

Étape 1: Coupez les extrémités des courgettes. Jetez-les ou compostez-les.

Étape 2(option 1) : Coupez les courgettes en deux horizontalement.

Étape 2(option 2) : Utilisez une mandoline pour couper les planches de la taille souhaitée.

Étape 3: Placez-les côté plat vers le bas sur la planche à découper et coupez-les dans le sens de la longueur en planches.

Étape 1 : Coupez les extrémités des courgettes. Jetez-les ou compostez-les.

Étape 2: Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur.

Étape 3: Placez-les côté plat vers le bas sur la planche à découper et coupez-les dans le sens de la longueur en trois (ou quatre, si les courgettes sont grosses).

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Étape 1 : Coupez les extrémités des courgettes. Jetez-les ou compostez-les.

Étape 2: Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur.

Étape 3: Placez-les côté plat vers le bas sur la planche à découper et coupez-les dans le sens de la longueur en trois à quatre pointes.

Étape 4: Rassemblez les lances et coupez-les transversalement en dés ou en bouchées.

Étape 1 : Coupez les extrémités des courgettes. Jetez-les ou compostez-les.

Étape 2: Utilisez une mandoline ou un épluche-légumes pour créer de longues bandes.

Conservez les courgettes entières dans un sac en plastique non scellé dans le bac à légumes du réfrigérateur et utilisez-les dans les trois à cinq jours. Les courgettes coupées doivent être placées dans un contenant hermétique conservé dans le bac à légumes du réfrigérateur et utilisées dans un délai d'un à deux jours. Les courgettes surgelées devraient se conserver jusqu'à 3 mois au congélateur.

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